请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

康科爱尔

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 732|回复: 0

维生素C的第二个发现,诺贝尔生理奖获得者为何85岁高龄持续大量补充维生素C

[复制链接]

118

主题

150

帖子

707

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
707
发表于 2016-9-27 15:31:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
有一种能防治坏血病的物质,存在于新鲜水果和某些食物中,这在当时的科学界已成定论,尽管这完全是一种假设。摆在科学家面前的任务已经很清楚——把它提纯出来加以证实,而这一使命是由一位当时在英国进行科学研究的匈牙利科学家完成的,他就是圣·乔治(Albert Szen-Gyorgyi)。圣·乔治1893年出生于匈牙利的布达佩斯,他从医学院毕业后,很快进入生理学和生物化学的研究领域。1922年他在荷兰工作期间,开始研究水果的氧化变色问题。比如一只苹果被切成两半后,在空气中放置一段时间,被切的表面会变成黄褐色,这就是所谓的氧化。
在研究过程中,他发现卷心菜里含有一种还原因子(一种能与氧结合的因子),能够防止水果发黄变质。另外,他还发现,动物的肾上腺中也含有类似的还原因子。圣·乔治的兴趣主要集中在生物生理上的氧化还原反应,于是,他开始研究从水果和动物的肾上腺中提取出这种还原因子。
1927年,圣·乔治应邀到英国伦敦的霍普金斯实验室工作一年。在此期间(1928年),他成功地从植物组织和动物肾上腺中提取出极少量的这种物质。后来,在美国工作期间,他提取出更多的结晶,但也仅有25克,甚为珍贵。
起初,圣·乔治并不知道自己得到的新物质就是维生素C,称它为“未知”,接着又戏称为“天知”,不久他把它取名为“乙糖醛酸”。而他的合作者,另外两名美国科学家于1932年证明,圣·乔治得到的物质就是维生素C。其后,圣·乔治与他的同伴共同把这种物质定名为“抗坏血酸”(V-C),意思是防治坏血病的酸性物质。
由于发现维生素C以及相关成果,圣·乔治获得了1937年的诺贝尔生理学暨医学奖。
自从1928年圣·乔治发现并提纯维生素C以后,他与维生素C就结下了不解之缘。他曾在一段时间内按每天至少1克的量服用维生素C,这使他得以战胜青年时代经常折磨他的感冒。后来他把剂量维持在1~2克。
圣·乔治一生都在研究维生素C。1978年他已85岁高龄,仍在医学刊物发表论文《了解维生素C的生理功能有助于延年益寿》。他在论文中指出:
蛋白质要靠维生素C活化,才有执行各自功能的能力,因此维生素C越多,蛋白质就越有作用。维生素C进入人体后,只有少量会从尿液排出,而大部分都无影无踪,到底为什么会这样,仍然是个谜。我的研究认为,它已融入人体活组织!这一点在医疗应用上很重要:要具有良好的细胞转运功能,其细胞本身必须拥有充足的维生素C。
就好像砌一面砖墙时,每一层砖都必须先抹上水泥,然后再砌在一起。光是把砖叠起来,再浇上水泥,是成不了墙的。所以我们不应该等到生了病,才想到要补充大量维生素C,以便赶快把病治愈,而是要经常补充。
年轻时身体正值发育期,充分地补充维生素C固然是很重要的,但是各种年龄的人也都需要补充维生素C,尤其是年纪大了之后,体内储存维生素C的能力也随之降低,因此更需要补充。
虽然我们不用补充许多,仅仅少量补充也还是可以“活得好好的”,就好像一部车子不用刻意保养照样跑得动一样。不同的是,不注重保养的车子,可能跑到10万公里之后就得报废了,而保养良好的车子,则可以持续地再多跑好几倍的距离。
一位60公斤重的成年人,每天需要从食物中摄取60克蛋白质,营养才能平衡。也就是说,人体每天必须把摄入的60克蛋白质合成为自身的蛋白质。而缺乏充足的维生素C,细胞就无法适当地聚合在一起;一旦细胞的聚合不正常,身体就得花很长一段时间才能将损伤治好。依我的研究结论,至少要半年才能治好,而且在半年期间要持续地补充足量的维生素C,每天至少2~8克。
去年我自己就不幸体验到这一点。当时我因肺炎身体虚弱得很,好几个月都无法治愈。后来我发现,已年近84岁的我每天仅服用1克维生素C是不够的,于是我开始加大服用量,从1克增加到8克,很快病就完全好了。
我坚定地相信,适当地服用维生素C,对我们的生命——包括对癌症的治疗——至关重要。因此,我们不应该继续将维生素C视为药物,认为它只能由药剂师在药房以毫克计出售,而应该把它当做生活用品,像糖、盐和面粉一样,准予在超市以磅为单位卖粉剂。
在长期的研究生涯中,我深深地体会到人体的完美,我们每个人都必须像医学院的学生一样好好地认识自身。所有的疾病,大半都是由于滥用药物、医疗不当而造成的,其中维生素C不足亦占有很大的比例,现代医学滥用药物,作为医学院的学生,我听烦了无数有关疾病的演讲,却从不记得听过谈论健康,完全的健康!
圣·乔治是个德高望重的大忙人,他于1986年以93岁高龄去世。由于一生坚持服用维生素C等营养补充剂,生前从无重病缠身的经历,可谓健康长寿的典范。
维生素C在丰克的时代(1912年)还是一种无形的东西,虽然已经断定它存在于食物之中,但仍然有些虚无缥缈。人们毕竟最相信自己的眼睛,眼见为实。假设的存在必须经过证实,才能变成真实的存在。
圣·乔治的伟大贡献在于,他在自然界中找到了这种实实在在的物质。我们所居住的世界是物质的世界,每发现一种新物质都是对科学的贡献,对人类文明的贡献。维生素C的发现是重大发现,因此,圣·乔治被称为“维生素C之父”,完全是当之无愧的。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|康科爱尔 ( 苏ICP备07503365 )

GMT+8, 2020-4-3 01:35 , Processed in 0.106663 second(s), 6 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表